Spätburgunder
Wie der Name vermuten lässt, ist die Herkunft des Spätburgunders die französische Region Burgund. Es handelt sich bei dem Spätburgunder um eine anspruchsvolle Sorte, die sowohl im Weinberg als auch später im Keller viel Aufmerksamkeit und Feingefühl erfordert. Gelingt die Herausforderung mit dieser „Diva“ unter den Weinen, ist das Ergebnis ein sehr feiner und vielseitiger Wein.
Drei unserer Weine sind aus dem Saft der Spätburgundertrauben hergestellt: der Blanc de Noir, der Spätburgunder trocken im Barrique-Fass gereift und der Spätburgunder halbtrocken.
Spätburgunder trocken Barrique
Preisliste Nr. 21
Der Spätburgunder barrique ist unser edelster Rotwein, dem wir in der Entwicklung die meiste Aufmerksamkeit und den höchsten Aufwand widmen. Die hochwertige und altbewährte Rebsorte Spätburgunder haben wir in unserer trockenen Ausbauvariante anderthalb Jahre in einem französischen Barrique-Fass reifen lassen. Dadurch wird die tanninreiche Struktur des Weines ergänzt mit dezenten Noten von Vanille, Schokolade und Gewürzen. In Kombination mit dem fruchtigen Charakter, der vor allem reife rote Johannisbeere durchscheinen lässt, entsteht so eine tolle Komplexität. Im Gaumen präsentiert er sich vollmundig und samtig. Dieser Spätburgunder trocken ist ein idealer Begleiter zu verschiedenen Gerichten, insbesondere zu Wildgerichten oder Rindersteaks. Er harmoniert auch wunderbar mit gereiftem Käse. Um den vollen Genuss dieses Weins zu erleben, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Dadurch kommen die Aromen und die Struktur des Weins am besten zur Geltung. Die Degustationszeit für diesen Spätburgunder trocken liegt bei etwa 1-2 Stunden nach dem Öffnen der Flasche, um ihm genügend Zeit zum Atmen zu geben und seine Aromen vollständig zu entfalten.
